수박은 90% 이상이 수분이지만 이외에 비타민A, B1, B2, C와 칼슘, 칼륨, 철분 등의 무기질과 글루타민산, 알기닌 등의 아미노산도 많이 함유되어있습니다.무기질로써 K이 많고 다음으로는 Na, P이 많습니다.과육의 붉은색은 라이코펜과 카로테논 이라는 색소가 있어 여러효능을 가집니다.
수박은 다이어트 식단에 포함시킬 수 있는 좋습니다. 낮은 칼로리와 높은 수분 함량을 가지고 있으며, 비타민 C, 비타민 A, 식이섬유, 루테인 등의 영양소를 제공합니다. 수박을 일부 식사나 간식으로 대체하는 것은 가능하지만, 영양소의 다양성을 고려하여 다른 식품과 조합하는 것이 좋습니다. 개인의 식이 요구와 목표에 맞게 수박의 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.