짬뽕에 씌운 랩은 왜 안으로들어가있나요?

Question

중국집에서 배달을 시키면

십중팔구 짬뽕의 랩은 안으로 파여있는데요

무슨 원리로 짬뽕에 씌어진 랩이 움직이는건지 궁금합니다

감사합니다

Answer 1

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

짬뽕 랩이 안으로 파여있는 것은 식재료를 보존하고 뜨거운 국물이나 소스가 랩 밖으로 흐르는 것을 방지하기 위한 디자인입니다.

랩은 일반적으로 전분이나 녹말 등의 원료로 만들어지며, 이러한 재료들은 물과 접촉하면 팽창하게 됩니다. 짬뽕 랩은 뜨거운 국물이나 소스와 접촉하면 팽창하여 랩 안으로 식재료를 감싸고 보호합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

짬뽕에 씌어진 랩이 안으로 파이는 이유는 압력차 때문입니다. 짬뽕은 뜨거운 국물이 담긴 음식이기 때문에, 랩을 덮고 운반하는 과정에서 내부와 외부의 온도 차이로 인해 압력차가 발생합니다. 내부의 압력이 외부의 압력보다 높기 때문에, 랩이 안쪽으로 밀려 들어가는 것입니다.

Answer 3

안녕하세요. 이동호 과학전문가입니다.

공기는 열에너지를 받으면 공기분자의 운동량이 증가하여 부피가 커지게 됩니다.

갓 요리된 짬뽕을 그릇에 담으면

짬뽕 그릇 주변의 공기는 짬뽕의 열기에 뜨거워집니다.

뜨거워진 공기는 운동량 증가에 따라 부피가 팽창되어있는 상태이며

이 상태 그대로 랩을 씌우게 됩니다.

배달이 진행되며, 랩 속의 뜨거웠던 공기는 점차 식어가며

운동량이 감소하게되고 공기의 부피가 줄어들게됩니다.

이때 랩이 그릇 안으로 빨려들어가게 되는 것입니다.