집에 예전에 유통기한22년까지인 짜장소스를 사뒀습니다 3분짜장이라 그땐 당연히 냉장보관인줄알고 냉장보관을 했는데 오늘 떡볶이를 만들다 문뜩 생각나서 찾아서 떡볶이에 넣었는데 흰색이 뭐 잔뜩 묻어있더라구요 이미 변질된것같아 버렸습니다 실온보관이라 써진거 냉장보관하면 안되는건가요?
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
짜장의 경우 지방때문에 층이 분리가되기때문에 실온보관을 하라고 하는것입니다.
말씀하신 흰색 덩어리가 짜장소스에있던 지방층이었던것으로 보입니다.
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.
오히려 냉장보관하는게 좋습니다, 유통기한이 남아 있더라도 포장을 뜯었거나 공기가 유입되었다면 변질될 우려가 있으므로 보관을 잘 하는것이 바람직한 방법이라 할수 있습니다, 음식물은 되도록이면 유통기한이 남아 있더라도 빨리 소비하는것이 좋습니다
