계란의 요리법에 따라 효능이 달라지나요?

Question

계란은 우리식탁에 가장 많이 오르는

메뉴인데요.

그러다보니 요리법도 매우 다양하게 즐길 수 있는데요.

삶은 달걀, 후라이, 계란말이 ,날달걀등 요리방법에따라 효능도 달라지나요?

Answer 1

안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.

계란 조리법에 의한 단백질 섭취량이 커지는 것은

1. 삶은계란

2. 계란찜(소화용이)

3. 계란후라이(반숙 시 소화흡수 용이)

삶아서 반숙으로 섭취시 소화흡수와 단백질의 밀도가

높다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 이제는 치킨값에서 소고기값으로입니다.

아무래도 계란 같은 경우는 요리하는것이 따라서 단백질 같은 경우는

다릅니다. 구운계란에 단백질이 더 많이 들어 있고 날달걀이 더 적습니다.