계란으로 여러 음식들을 할 수 있는데, 이 요리에 따라 영양의 정도가 달라지는지 궁금합니다.
아니면 그냥 날것으로 먹는 것, 삶아서 먹는 것도 차이가 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
계란은 완전한 식품으로 불릴만큼 좋은 성분들을 가지고 있습니다.
당연히 요리 하는 조리법에 따라서 영양성분이 올라가는 경우가 있습니다.
예를 들자면 맥반석 계란 같은 경우가 그렇습니다.
