곰탕과 설렁탕의 차이점이 무엇인가요

Question

추운 겨울날 생각나는 음식 중 띠뜻한 설렁탕이 있는데

곰탕도 뼈를 우려서 만든거고 설렁탕도 비슷한 걸로

알고 있는데 둘의 정확한 차이점이 무엇인가요

Answer 1

안녕하세요. 행복한가족입니다.

고기부위와 간을 맞추는 방법에 차이가 있습니다.

설렁탕은 사골과 도가니, 양지머리 또는 사태를 넣고, 우설(牛舌), 허파, 지라 등과 잡육을 뼈째 모두 한 솥에 넣고 끓인다.

이에 비하여 곰탕은 소의 내장 중 곱창, 양, 곤자소니 등을 많이 넣고 끓인다.