생선의 기름이 튀는 걸 방지하려면 어떻게 조리하는게 좋나요?

생선을 기름을 두른 프라이팬에 조리를 할때 어떻게 잘 하든지 간에 기름이 사방으로 튀고

그렇다고 덮개로 닫고 해도 뒤집을때 또 튀더라구요 방법이 없나요?