안녕하세요. 대견한멧새88입니다.
저는 집에서 튀김 자주해먹는편인데요
반죽에 얼음과 탄산수를 넣으면 튀김옷이 조금 더 바삭해집니다!
또 보통 음식점의 경우 전용 튀김기를 사용하기 때문에 온도관리가 잘 되는데요.
가정에서 만들경우 온도를 정확하게 조절하기 어려워서 원래 튀기던 온도보다 조금이라도 기름 온도가 낮아지면 튀김들이 기름을 흡수하게 됩니다.
그 과정에서 바삭한 맛이 사라지니, 집에서도 바삭하게 만드시고 싶으시면 튀김기 미니를 구입하시는 게 좋습니다^^
