바나나의 후숙 정도에 따른 영양성분 차이는?

바나나 껍질 표면에 검은 반점이 생기는 것, 후숙 정도에 따라서 바나나를 통해 얻을 수 있는 영양 성분에 차이가 생긴다고 하는데, 어떤 차이가 있나요?