바나나의 후숙 정도에 따른 영양성분 차이는?

Question

바나나 껍질 표면에 검은 반점이 생기는 것, 후숙 정도에 따라서 바나나를 통해 얻을 수 있는 영양 성분에 차이가 생긴다고 하는데, 어떤 차이가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 바나나는 숙성이 되는 과정에서 여러 가지 영양성분이 좋아집니다.

비타민 C와 E 같은 산화방지 성분이 높아지고 섬유질의 양도 풍부한 상태가 됩니다.