중국집 반찬은 왜 하필 단무지 일까요?

중국집 음식을 주문하면 반찬이라고는 단무지밖에 안주는데 왜 하필 무매력인 단무지를 주는걸까요? 그것도 죄다 시큼한 단무지를요~~