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소주는 곡물, 누룩, 물을 이용해 만드는 술입니다. 곡물을 깨끗이 씻어 빻은 후 물을 넣고 끓입니다. 끓인 곡물을 냉각시킨 후 누룩을 넣고 발효시킵니다. 발효된 술을 증류기로 넣고 가열하면 알코올 성분의 수증기가 발생합니다. 이 수증기를 냉각시켜 액체로 만들면 소주가 됩니다.
소주는 증류 방법에 따라 전통 소주와 희석식 소주로 나뉩니다. 전통 소주는 곡물을 발효시킨 술을 증류기로 한 번만 증류하여 만드는 소주입니다. 희석식 소주는 전통 소주를 증류한 주정을 물을 섞어서 만드는 소주입니다.
