라면 면발은 왜 꼬불하게 만들어 진것인가요?
라면의 면을 보면 모든 라면이 모두 꼬불꼬불하게 만들여져 있습니다.
이렇게 라면의 면발은 왜 모두 꼬불꼬불하게 만든것인지 궁금합니다.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
라면은 기름에 튀겨 만드는 유탕면이라서 국수처럼 일자로 만들면 제조할 때 서로 엉겨 붙는다고 합니다.
꼬불거리게 만들어야지 면 사이사이로 기름이 잘 들어가 튀겨준다고 해요.
안녕하세요. Fldkwnnjjj입니다.
라면 면발이 꼬불하게 만들어지는 이유는 주로 제조 과정에서의 특별한 기술과 재료 조성에 기인합니다. 국내외 라면 제조사들은 각자의 레시피와 기술을 사용하여 면발의 특성을 조절하고 있습니다.
알칼리 소성: 라면 면은 밀가루와 물 외에도 알칼리 소성제를 사용합니다. 이는 면발의 탄력과 탄성을 높여주는 역할을 합니다.
멍든 형태로 압출: 라면 면은 멍든 형태로 압출됩니다. 멍은 면을 특별한 패턴으로 압출하여 꼬불거리게 만들어지며, 이는 음식의 식감과 맛에 특유의 특징을 부여합니다.
종류에 따른 차이: 라면 종류에 따라 면발의 특성이 다를 수 있습니다. 얇은 면, 굵은 면, 살짝 쫄깃한 면 등 다양한 종류의 면이 사용되어 다양한 식감을 제공합니다.
꼬불거리게 만들어진 면발은 라면을 먹는 과정에서 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 느끼게 해줍니다. 이는 라면을 먹는 즐거움과 특별한 맛을 부여하는 중요한 특징 중 하나입니다.
안녕하세요. 푸르스름한청가뢰166입니다.
면발이 꼬불꼬불한 이유는
첫째는 부피를 줄이기 위함이며, 둘째는 면을 튀기는 과정에서 기름을 흡수하고 수분을 빨리 증발 시키는데 도움이 됩니다. 셋째는 빨리 익습니다.
넷째는 젓가락으로 집기가 좋고 사각적으로 입맛을 돋우기 때문입니다.