포도주를 담을때 설탕만 넣고 효모를 안넣어서 2개월 후 넣어도 될까요.?

Question

포도주를 처음 만들어보는데

귀동양으로 포도와 설탕 8:2로 넣고

단지에 넣었는데

깜빡하고 효모를 안 넣어서

2개월지나서 맛을보니

신맛만 나는것 같아서

효모를 않넣어서 그런것 같아서

지금이라도 효모를 넣으면 발효가되어 술아될까 싶어서 전문가님들께 도움요청드립니다.

감사합니다.

Answer 1

안녕하세요. 몬스테라코(모든상회)입니다.

식초화가 이미 진행이라 되돌리기 힘든거 같습니다.

새롭게 다시 와인을 만드심을 추천합니다

Answer 2

안녕하세요. 온화한바다사자292입니다.

효모를 넣지 않으면 이 변환 과정이 일어나지 않아 포도주가 만들어지지 않습니다. 따라서, 포도주를 담을 때 설탕만 넣고 효모를 나중에 넣는 것은 좋지 않으며, 발효 과정이 시작되지 않으면 설탕이 남아 있어서 부패할 수 있습니다.