고추장은 고춧가루 외에 어떤 것을 넣어서 만드는지 알고 싶습니다.

Question

안녕하세요.

우리나라 고추장은 매운 고춧가루 외에 어떤 것을 넣어서 만드는지 알고 싶습니다. 무엇을 넣길래 찰지게 되는 것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 매크로픽과마르크셰르츠입니다.

고초장 만들때 초가로 들어가는건 메주가루, 찹쌀가루, 물엿, 솎ㅁ 등 여러가지 더 들어갑니다

Answer 2

안녕하세요. 댓글도 매너있게 합시다.입니다.

고춧가루를 주원료로 그 외에 찹쌀가루와 메주가루, 소금, 물 등을 섞어 서늘한 곳에서 발효시켜 만드는데요,

찹쌀가루 대신 쌀, 밀, 또는 보리를 빻은 가루를 쓸 수도 있고, 단맛을 내기 위해 엿기름, 꿀, 설탕 등을 첨가하기도 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 겸손한하늘소17입니다. 고추창에는 고춧가루 이외에도 조청이나 소금 물 같은 재료가 들어가고 공장식 고추장은 또 가정식 고추장과 다릅니다.

Answer 4

안녕하세요. 젊은숲새298입니다.

저는 고추가루, 메주가루, 찹쌀가루, 소주, 소금,엿질금 등의 재료로 고추장을 담습니다.

Answer 5

안녕하세요. 배부른개리185입니다.

고추장 만들때 물엿,찹쌀죽,메주가루,그외에도 엿질금,소주등등 을 넣고 만들면 찰지고 맛있어요

Answer 6

안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.

오래전에 어머니가 고추장을 만드는것을 보면 고추가루는 기본이고 고추장 특유의 점성을 갖도록 찹쌀 반죽같은것을 만들어 그것을 고추가루와 버무려 만들게 됩니다.

Answer 7

안녕하세요. 선한몽구스239입니다.

고추장은 고운고춧가루와 조청, 메주가루, 소금, 물, 소주가 들어가는걸로 알고있습니다.

Answer 8

안녕하세요. 수려한매216입니다.

고추장에는 엿질금 메주가루 밀가루나 찹쌀가루 물엿 소금 소주 이런것들이 들어 가네요 물엿은 하얀물엿이 아니고 고동색 물엿이 들어 갑니다