저지방 멸균우유는 상온에서 상하지 않는이유?

보통 일반우유는 상온에 나두면 상해서 냉장보관해야 되는데 저지방 멸균우유 다시말해 팩에 들어있는 우유는 한 여름에도 상온에 두어도 상하지 않는 이유는요?