뜨거운 아메리카노 위에 올라오는 거품 성분은?
뜨거운 아메리카노는 뜨거운 물을 붓고, 커피 에스프레소를 부어서 만드는데요. 에스프레소를 뜨거운 물에 부으면 위에 거품이 컵의 테두리에 생깁니다. 이 거품은 먹어도 되나요?그리고 어떤 성분인가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 체셔캣8236입니다.
뜨거운 아메리카노 위에 형성되는 거품은 크리마(Crema)이며, 에스프레소의 특징적인 부분입니다. 크리마는 에스프레소 추출 시 뜨거운 물과 커피 추출물이 결합되어 생기는 부드러운 색과 질감의 거품입니다. 크리마는 커피 추출 시 발생하는 가스와 에스프레소 오일의 조합으로 이루어져 있습니다. 따라서, 크리마는 에스프레소 추출 시 커피 그라인드의 세기, 에스프레소 머신의 압력, 추출 시간 등 다양한 요인에 영향을 받습니다.
