달걀은 반숙과 완숙 중 어떤것이 영양가가 좋을까요?

Question

달걀요리를 넘 좋아해요. 후라이. 삶은달걀. 찜. 달걀말이 모두 좋아하는데 그중 삶은 달걀을 좋아해요. 반숙과 완숙중 어떤게 영양가가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 박수형 영양사입니다.

반숙은 완숙 달걀에 비해 소화가 잘 되는 장점이 있습니다. 달걀에는 단백질 뿐 아니라 두뇌 활동을 돕는 레시틴이 풍부한데요. 반숙으로 먹으면 레시틴 흡수율을 높일 수 있습니다.

하지만 반숙은 건강을 해칠 수 있는 단점도 있습니다. 살모넬라균 등 식중독에 걸릴 위험이 있습니다. 반숙을 먹은 후 배가 아픈 증상이 있다면 달걀을 충분히 익혀서 먹는 게 좋습니더.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

계란 같은 경우는 어떻게 요리를 하느냐에 따라서 영양이 조금 달라지는데

완숙 보다는 반숙이 훨씬더 영양이 풍부 합니다.