안굳는 초코펜 어떻게 만드나요?
마땅한 카테고리가 없어서 비슷한 곳에 여쭙니다!
초코펜 쓸일이 있어 비닐짤주에 다크코팅을 넣고 중탕해서 썼었는데요
다음날 또쓰려고 보니 안굳고 초코미로와같은 상태로 있더라구요!
많이 안쓰는데 초코미로와를 사기도 그렇고 매번 중탕하여 녹여쓰기도 귀찮았는데 우연치않게 얻어걸렸어요.
근데 실수로 만들어진 초코펜이라 또 만들려고하니 어떻게 해야할지 모르겠더라구요
아마 중탕과정에서 물이 들어가서 그런걸까요?
보통 초콜릿에 물이 들어가면 버터반죽 분리된것처럼 뭉글뭉글해지지 않나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
초코펜 같은 경우에는 중탕으로 해도 금방 굳어 집니다.
그렇기 때문에 어쩔수 없지만
꾸준하게 중탕에 넣어야 합니다.
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