고기는 매일매일 섭취해야 하나요?

고기를 먹으면 맛있지만 콜레스테롤 등도 걱정되는데 주에 하루이틀 안먹어도 괜찮을까요? 아니면 단백질이나 철분 등등이 부족해지니 매일 적당량 먹어야할까요?