하몽과 베이컨은 모두 돼지고기를 가공하여 만든 음식이지만, 제조 방법과 특징에서 조금의 차이점이 있습니다
하몽은 돼지 등심 부위를 염장한 뒤, 냉장 보관 하면서 숙성시키는 방식으로 만드는 반면, 베이컨은 돼지 등심이나 목살 부위를 염장한 뒤, 훈연을 하여 베이컨에 향을 부여하며 숙성시키는 방식으로 만듭니다.
또한, 하몽은 염분 함량이 상대적으로 적고, 부드러운 식감과 살코기의 풍미가 느껴지는 특징이 있습니다만, 베이컨은 연기의 향과 함께 짭쪼름하고 질겨진 식감에 대한 차이가 있습니다.
