나또를 휘저으면 실타레 같은 하얀 것이 있잖아요

Question

나또를 가끔 먹는 사람인데요. 나또를 휘저으면 하얀 실타레 같은것이 생기는데요. 그냥 먹는것과 하얀 실타레 같은 것을 많이 생기게 해서 먹는것과 효과가 다른가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

나또를 휘저으면 나오는 실타레는 나토키나아제라고 하는것으로,

장 건강에 도움을 줄 수 있는 성분입니다.

낫또를 충분히 휘저으면 많이 나온다고 알려져있습니다

Answer 2

나또를 휘저으면 하얀 실타레가 생기는데, 

단백질과 효소가 결합한 것입니다. 이러한 실타레는 나또의 점성과 풍미를 높이고, 영양소의 흡수를 도와줄 수 있습니다. 휘젓는 방식에 따라 영양소의 흡수에 약간의 차이가 있을 수 있지만, 기본적인 영양소는 동일하므로 개인의 취향에 따라 선택하면 좋습니다.