갈치를 구이할때 기름이 튀는데

후라이팬에 오일을 두른후 충분히 열을 가하고 갈치를 구이 하는데 기름이 너무 튀네요 기름이 튀지 않고 고소하게 구이하는 방법좀 알려주세요