안녕하세요. 후련한느시178입니다. 조개류는 일반적으로 단백질이 풍부하고, 지방 함량은 낮은 편입니다. 또한, 조개에는 오메가-3 지방산, 비타민 B12, 철분, 마그네슘, 아연, 셀레늄과 같은 중요한 미네랄과 비타민도 많이 함유되어 있어요. 이러한 영양소들은 건강에 좋을 뿐만 아니라 조개의 맛을 좋게 하는 데도 좋아요.
조개의 종류에 따라 약간의 차이는 있지만, 대체로 이러한 영양소 구성 때문에 조개 국물이 구수하고 진한 맛을 낸답니다. 예를 들어, 바지락, 굴, 조개, 홍합 등이 모두 각자의 독특한 맛과 특성을 가지고 있지만, 기본적으로는 비슷한 영양소로 인해 비슷한 맛의 국물을 만들어내죠.
