간장은 어떻게 보관을 해야하나요?

예전 사람들은 간장을 항아리에 넣고 보관해서 필요할때 조금씩 떠서 먹더라고요.

일반 시중에 파는 간장도 실온에 두는게 맞나요?

아님 냉장고에보관해야 하나요?