고기 굽고 남은 기름 처리 방법은?

고기를 구우면 기름이 나오는 건 불가피한데 그런 기름은 어떻게 처리해야하는건지 알고 싶습니다! 그냥 버리는 건 안 될 것 같고 어떻게 처리해야하나요?