젤라또는 어떤 점에서 아이스크림과 구분하나요?

Question

일반 아이스크림은 부드럽다는 느낌이드는 반면에 젤라또는 단단한 느낌이 드는데 어떤 제조방법, 재료 등이 이런 차이를 만드는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 밝은펭귄185입니다.

젤라또(Gelato)는 이탈리아 전통 아이스크림으로, 일반 아이스크림과는 몇 가지 차이점이 있습니다.

1. 조성: 젤라또는 일반 아이스크림보다 밀도가 높습니다. 이는 더 적은 공기를 가지고 더 많은 재료를 사용하기 때문입니다. 그러므로 젤라또는 더 부드럽고 진한 맛을 가지고 있습니다.

2. 지방 함량: 젤라또는 일반 아이스크림보다 지방 함량이 낮습니다. 일반적으로 젤라또는 우유 대신에 크림을 사용합니다. 그렇기 때문에 덜 지방이 들어갑니다.

3. 서빙 온도: 젤라또는 일반 아이스크림보다 약간 더 따뜻하게 제공됩니다. 이는 젤라또의 높은 밀도 때문에 얼어 붙는 것을 방지하기 위해서입니다.

4. 맛: 젤라또는 일반 아이스크림과는 달리 진한 맛과 풍미가 있습니다. 젤라또는 일반적으로 신선한 과일, 초콜릿, 견과류 등의 신선한 재료로 만들어집니다.

따라서, 젤라또는 일반 아이스크림보다 부드럽고 진한 맛, 덜 지방, 더 많은 신선한 재료, 높은 밀도 등의 특징이 있습니다.