젤라또와 일반 아이스크림의 식감의 차이는 어디에서 기인하나요?

Question

일반즥인 아이스크림과 젤라또는 만들 때 어떤 결정즥인 차이가 있어서 둘 사이의 식감의 차이가 나타나나요?

젤라또는 어떻게 안들어야 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

젤라또와 일반 아이스크림의 경우 당함량이나 유지방 함량이 식감과 맛에 영향을 주게됩니다.