소고기랑 달리 돼지고기는 왜 바싹 익혀먹어야 하나요?

소고기는 살짝만 익혀서도 먹는데 돼지고기는 왜 바싹 익혀먹으라고 하는지 궁금해요. 돼지고기는 설 익혀 막으면 몸에 안좋아서 그런건가요?