콩국수할 때 믹서기로 콩을 갈아서 직접 만들 때가 있는데요. 믹서기보단 멧돌을 이용해서 갈면 더 맛있다는 이야기를 들었는데 진짠가요? 진짜라면 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 사향8252입니다.
맛의 차이는 식감에 따라 다르게 느껴질 수도 있습니다.
멧돌은 돌로 으깨는 방식이며 알맹이가 남는다고 해도 돌에 눌려져서 나오기 때문에 잘 씹히게 됩니다.
믹서기는 칼날로 갈기 때문에 알맹이가 아무래도 칼날에 스치지 않는게 나올수 있는데 그렇게면 씹히는 맛이 좀더 단단할수도 있습니다.
그래서 느끼는 맛이 다를 수도 있습니다.
안녕하세요. 대담한칠면조172입니다.
옛날에는 믹서기가 없어서 맷돌로갈았죠. 아무래도 맛의 차이는 없다고 봅니다
다만 맷돌로 갈면 정성이 들어가니까 그것때문인듯 싶어요. 음식은 정성이라 잖아요 ㅎㅎ
