튀김을 바삭하게 튀기는 방법이 뭔가요?

Question

새우튀김을 했는데 생각보다 바삭하지 않아요. 식당에서 사먹으면 바삭한게 맛있는데 어떻게 튀기는 걸까요? 바삭한 튀김을 만드는 방법이 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 목마른페리카나54입니다.

여러가지 방법이 있겠지만

가장 기본으로는 한번에 많은 양을 튀기지 않는 것입니다. 한번에 많이 넣으면 기름 온도가 낮아지기떄문입니다.

반죽 관련해서는 반죽에 얼음을 넣거나 맥주를 넣으면 튀김옷이 그냥 하는 것보다 더 바삭해진다고 알고 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 훤칠한베짱이163입니다.

튀김은 한번 튀겨 놓아두면 눅눅해지기 쉬워요 그래서 처음 한번 튀기고 한번 더 튀기면 바싹해 집니다