소고기 토마호크는 어떤부위인가요?
토마호크는 어떤부위의 소고기 인가요?
여친이랑 먹으려하는데 상식이 부족해서요.
등심이라고는 하는데 정확한 부위는 몰라서요
여친한테 잡다한 상식이 있어보이면 좋을것같아서요
물론 여친도 요리에 관심이많답니다
토마호크는 수입육으로 옛날 인디언들이 사용하던 도끼 모양과 비슷하다 하여 붙여진 이름입니다.
토마호크 스테이크는 소의 갈비+등심부위(배최장근+가시근)를 갈비뼈를 따라 길게 정형한 형태로 크기는 800g ~ 1.5kg 정도로 빅사이즈 스테이크입니다
우리가 흔히 아는 소의 등심부위에서 등뼈를 발골한것이 등심으로 판매 되는 우리의 정형방식이 아닌 등심과 등뼈를 일정 두께로 뼈와 살을 연결한 부위로 스테이크로 조리해 드시죠.
검색통해 토마호크 이미지 검색 해보세요 특이한 모양과 맛으로 근래 많이들 관심가지는 부위 입니다.물론 소고기 입니다.
안녕하세요. 비상한집게벌레36입니다.
간단하게 말씀드리면
뼈가 붙어있는 아랫등심입니다.
그래서 뼈등심이라고도 하지요.
소고기 토마호크는 소 갈비뼈를 따라 뼈와 고기를 길게 도려 내서
그 모양이 묵직한 손도끼를 닮았다고 해서 붙여진 이름으로 알고 있습니다.
소고기 토마호크의 부위는 꽃등심, 새우살, 늑간살(갈비살)이렇게 구성되어 있어요
생각보다 동네 정육점 이런곳에 안팔 확률이 있다보니..
잘 찾아서 구입하시고 또 이게 두껍?다보니 집에서 구울때 잘 안익?는 경우도 종종있습니다.
토마호크는 과거 인디언들이 사용했던 돌도끼인 토마호크에서 유래한 명칭입니다.
토마호크는 소의 갈비+등심부위(배최장근+가시근)를 갈비벼를 따라 길게 정형한 형태입니다.
크기는 800g~ 1.5kg 정도입니다.
가시근은 등심근인 배최장근을 둘러싼 'ㄱ'자 형태의 근육으로 일부에서는 새우살이라고 부릅니다.
