백미와 현미는 어떤 차이가 있는지 궁금합니다.

Question

우리가 먹는 곡식 중에 백미와 현미가 있습니다. 백미는 식감이 비교적 부드러운데 반해 현미는 까질거리는 느낌이 있는데요. 왜 그렇까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

쌀에서 껍질을 벗겨 났는데 완전히 다 벗겨 내는 것은

백미 라고 불리며 현미는 껍질을

약간만 벗겨내기 때문에 꺼끌한 느낌이 있습니다.

몸에는 현미가 훨씬 더 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

백미는 도정한것이고 현미는 도정하지 않은것이라고 보면되는데요

현미가 덜 도정된것이어서 까끌거리는 식감이지만 백미에 비해 미네랄과 비타민이 풍부하므로 건강에 더 좋습니다.