백미와 현미는 어떤 차이가 있는지 궁금합니다.

우리가 먹는 곡식 중에 백미와 현미가 있습니다. 백미는 식감이 비교적 부드러운데 반해 현미는 까질거리는 느낌이 있는데요. 왜 그렇까요?