안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
현미는 쌀에 들어있는 모든 영양분을 함유하기 때문에 흰쌀에 비해 더 많은 영양분을 가지고 있습니다.
흰쌀은 통곡물이 아니라 더 가공된 정제된 쌀이기 때문에 겨와 배아가 벗겨지고 배만 남습니다.
통곡물로서, 현미는 더 높은 수준의 필수 영양소를 포함하고 있습니다.
현미쌀 한 컵에는 248칼로리, 단백질 5.5g, 섬유질 3g의 탄수화물 52g, 지방 2g 미만이 들어 있습니다.
현미에는 비타민과 미네랄도 풍부하게 함유되어 있습니다.
한 공기 양의 백미쌀 보다 현미쌀은 면역 기능, 콜라겐 생성, 강한 뼈에 필요한 미네랄인 망간이 하루 필요량의 88% 포함되어 있고 근육 및 신경 기능, DNA 생성, 혈당 및 혈압 조절에 필요한 마그네슘은 하루 필요량의 20% 이상을 함유하고 있습니다.
현미밥은 셀레늄, 구리, 인, 비타민 B 등의 일일 목표의 10에서 27%를 제공할 수 이습니다.
그리고 현미는 많은 종류의 항산화 물질인 페놀 화합물을 함유하고 있습니다.
항산화 그룹은 2형 당뇨병, 비만, 암, 그리고 심장병의 더 큰 위험과 관련된 손상으로부터 세포를 보호하는 것으로 알려져 있습니다.
따라서 현미는 혈당조절, 심장건강, 체중관리에 효능이 있습니다.
