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현미와 백미는 도정 과정의 차이로 인해 영양 성분 함량에 큰 차이가 있습니다.
현미는 백미보다 식이섬유, 비타민 B, 미네랄, 항산화 물질, 불포화지방산 함량이 높으며, 백미는 현미보다 탄수화물 함량이 높습니다. 현미는 소화 촉진, 에너지 대사, 혈압 조절, 노화 방지 등의 효과가 있으며, 백미는 콜레스테롤 감소, 심혈관 건강 개선 등의 효과가 있습니다.
따라서 건강 목표에 따라 현미와 백미를 적절하게 선택하는 것이 중요하며, 현미는 조리 시간이 길고, 백미는 조리 시간이 짧고 부드러운 식감을 가지고 있습니다.
