군내를 나게 하는 효모가 번식하면서 냄새를 나게 합니다. 예방법은 우거지를 덮어 주거나 비닐 랩 등을 덮어 공기와의 접촉을 막는게 좋습니다. 그리고 초기 저장 시 살짝 맛을 들인 다음 김치냉장고에 저장하는 방법도 좋습니다.
군내 나는 김치는 그대로 먹기 거북한데요. 끓인 물에 식초를 조금 넣고 식힌 다음에 김치에 붓고 사흘 정도 두면 군내가 덜 나고요. 김치를 찬물에 깨끗이 씻어서, 설탕과 기름을 넣고 볶으면 냄새 없이 맛있게 먹을 수 있습니다
