잡채에 쓰이는 당면은 무엇으로 만드는 것인가요?

Question

주로 잡채 등의 요리에 쓰이는 당면은 일반 국수의 면처럼 밀가루 등의 곡식 가루로 만드는 것은 아닌 것 같고 혹시 어떤 재료를 써서 그렇게 투명하게 만들 수 있는지 궁금했어요. 혹시 그리고 당면을 집에서도 만들 수 있는지 아니면 공장 같은 곳에서만 가공이 가능한 것인지요.

Answer 1

당면의 전분으로 만듭니다.

고구마, 감자, 녹두 등의 전분을 이용하는데 시판되는 당면은 거의 고구마 전분을 원료로 합니다.

당면을 직접 만들려면 불가능한 것은 아니겠지만 번거롭게 할 일이 있을까요?

시판 당면 구입해서 쓰세요.

Answer 2

안녕하세요. 남해안돌문어6050입니다.

시중에 나와있는 당면의 주재료는 고구마나 감자 등에 들어 있는 녹말을 가루 내어 만듭니다.

일반 가정에서 녹말을 만드는 게 힘들기에 그냥 시중에 판매되는 당면을 구입해서 잡채 등을 만들면 됩니다. ㅎ

Answer 3

감자나 고구마등에 들어있는 녹말을 가루로 내어 만든 국수의 일종으로

일반적으로 건조 상태로 유통됩니댜.

조리전에는 조금 불투명하고 바싹 말라있는 모양이며,

탄성이 있어 구부려도 잘 부러지지 않습니다.

집에서 직접 만들기에는 힘든 면이 있습니다.

Answer 4

가장 많이 사용되는 당면 원재료는 고구마와 감자입니다.

집에서도 만드는 게 불가능하진 않지만, 많은 시간과 노력이 필요해서 시제품을 사는 게 낫습니다.