양지는 왜 구워먹지 않고 국거리로 쓰나요?

안녕하세요.

보통 국에 소 양지살을 많이 쓰잖아요. 근데 양지를 구워먹지 않는 특별한 이유가 있나요? 구워먹어도 맛있을거 같아서 물어봅니다.