소를 구울 때 덜 익혀 먹는 이유는?

Question

소와 관련된 고기를 먹다보면 웰던,미디움 같이 구워서 먹는 사람이 있는데 덜 익혀 먹는 이유가 몸에 따로 영양분이 더 생겨서 그런가요? 또는 몸에 더 좋나요?

Answer 1

소고기의 경우에는 다른 육류에 비해 기생충이나 식중독균으로부터 안전하다는 것이 일반적인 견해입니다.

출처 소고기를 덜 익혀 먹을 수 있는 이유는? (tistory.com)

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우산은 기본적으로 소고기 같은 경우는

열을 많이 가면 갈수록 질겨지는 경향이 있습니다.

그러기 때문에 많이 걷지 않는 상태에서 드시면

부드럽고 참 맛을 느낄 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

고기의 육즙도 있고 풍미가 더 좋으며 질기지 않아서 그럴것입니다 소는 돼지와 달리 기생충이 65도만되도 사멸하기 때문에 덜익혀 먹을 수 있는 것입니다