음식을 냉동하면 칼로리가 낮아지는 이유는 무엇인가요?
냉동밥 칼로리가
갓 지은 밥의 절반 밖에 안된다고하던데체중이나 혈당 관
어떻게 해서 냉동밥 칼로리는 절반밖에 되지 않는 걸까요?
음식을 냉동하면 칼로리가 낮아지는 이유는 무엇인가요?
2개의 답변이 있어요!안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
냉동밥의 칼로리가 갓 지은 밥의 절반 밖에 안된다는 것은 사실입니다. 이는 냉동밥이 갓 지은 밥보다 칼로리가 낮다는 것을 의미합니다. 이는 냉동밥을 만드는 과정에서 일어나는 변화로 인해 발생합니다.
냉동밥을 만들기 위해서는 먼저 밥을 익히고 그 후에 냉동을 해야합니다. 이 과정에서 밥의 수분이 증발하고 수분이 증발한 만큼 밥의 무게가 줄어들게 됩니다. 그리고 수분이 증발하면서 밥의 칼로리도 함께 줄어들게 됩니다. 따라서 냉동밥의 칼로리는 갓 지은 밥보다 낮아지게 됩니다.
그리고 냉동밥을 먹을 때는 갓 지은 밥보다 더 많은 에너지를 소비하게 됩니다. 냉동밥은 갓 지은 밥보다 더 딱딱하고 더 많은 힘을 주어야 먹을 수 있기 때문입니다. 따라서 냉동밥을 먹을 때는 갓 지은 밥보다 더 많은 칼로리를 소비하게 됩니다.
냉동밥의 칼로리가 낮아지는 이유는 이와 같은 이유로 인해 발생합니다. 하지만 냉동밥을 먹을 때는 갓 지은 밥보다 더 많은 에너지를 소비하게 되므로 식사량을 조절하는 것이 중요합니다. 냉동밥을 먹을 때는 갓 지은 밥보다 더 많은 양을 먹지 않도록 주의해야 합니다. 감사합니다.
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안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
밥을 냉장보관하는 볶음밥의 경우 저항성 전분이 생겼다고 볼 수 있습니다. 저항성 전분은 살이 '덜' 찌는 것이지 안 찌는 것은 아닌데요 찬밥은 자체의 칼로리가 줄어드는 것이 아니라 흡수되는 칼로리가 줄어드는 것이기 때문에 전체적인 칼로리에는 영향이 없다고 합니다
