안녕하세요. 이승원 육아·아동전문가입니다.
김치에는 다양한 영양소가 함유되어 있으나 염분이 많이 함유되어 있어서 주의할 필요가 있다고 합니다.
따라서 김치를 좋아하는 아이를 위해서 염도를 낮추거나 김치의 섭취 양을 조절해 주는게 어떨까 싶습니다.
김치의 영양소는 다음과 같습니다.
저열량 식품으로 당질과 지방질의 함량이 낮으며, 숙성기간과 상관없이 식이섬유의 함량이 많습니다. 무기질도 풍부하게 들어있고, 젓갈이 아미노산과 칼슘보충을 합니다. 김치에 함유된 비타민 A, B, C의 양은 최적 숙성기에 가장 많이 함유되어 있으며, 비타민 B1, B2, B12 등은 발효 최적기에 초기의 2배까지 증가하지만 과숙성 되면 감소되므로, 적당히 발효된 김치를 드시는 것이 각종 비타민이 최적인 상태에 섭취할 수 있습니다. 김치의 재료인 고추는 비타민A와 C의 함량이 많고, 특히 비타민 C는 사과나 귤보다도 많이 함유되어 있습니다. 마늘은 allyl sulfide를 함유하고 있어 밥을 주식으로 하는 사람들에게 특히 필요한 비타민 B1의 흡수를 촉진하는 역할을 합니다.
그러나 김치가 염분 함량이 많기 때문에 주의하여 섭취하셔야 합니다.
[네이버 지식백과] 섬유질과 비타민 C가 듬뿍, 배추와 김치 (가톨릭중앙의료원 건강칼럼, 성빈센트병원)
