라면국물에도 글루텐 성분이 있나요?

Question

라면이나 수제비 같이 밀로 만든 음식의 국물에 글루텐이 녹아나오는지 궁금합니다.

제가 글루텐을 먹으면 안 되는데 이러한 국물까지 안 먹는 게 맞는지 궁금하네요.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

라면 자체가 밀가루로 만든 음식이기때문에 라면을 끓이는 과정에서 글루텐 성분이 녹아 나올 수 있습니다