고기를 부드럽게 요리하려면? 불고기를 잡내없이 부드럽게 요리를 하고 싶은데, 맛술도 넣어보고, 정성을 다해도 딱딱하고, 특히 고기의 잡내때문에.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 영리한흰죽지59입니다.
제가 사우디아라비아에서 근무당시에 양고기나 낙타고기를 먹어봤는데요.
잡냄새가 없었어요.
식당 주방장에게 물어보니 콜라에 1분만 담궜다가 빼라고 합니다.
5분이상 담그면 고기가 녹아버린다고 합니다.
콜라가 잡냄새를 제거 해줍니다.
한번 시도해보시죠.
안녕하세요. 꽃다운저어새231입니다.
불고기를 양념된거냐 안된거냐의 차이가 좀 큰데요.
양념된거라면 고기600g기준 물을 종이컵 반컵가량 더 넣고 조리하세요.소주도 한잔넣으시고요. 딱딱해진다는건 조리 시간이 길다는 뜻이기도 합니다.
양념안된거라면 10분정도 찬물에 넣어주면 핏기가 빠지는데 잡내가 많이 사라집니다.
이후 위의 방법대로 조리하면 부드럽고 잡내가 안납니다.
또한 생강에 큰 거부가 없으시면 다진 생강을 1티스푼 넣어보세요.저렇게 해도 조금 냄새나는데 하는 부분을 잡아줍니다.
이상 잡내, 비린내나면 손안대는 1인이었습니다
