초식동물은 어떻게 풀에서 지방과 단백질을 얻나요?

초식동물은 풀을 먹는 동물로 생각보다 큰 동물이 많습니다. 그런데 이러한 동물들은 풀만 먹는데 지방과 단백질은 어떻게 섭취하여 정상적인 신체 활동을 할 수 있는 것인가요?