막걸리유통기한이 틀린가요?

Question

막걸리를 고르는데 유통기한이 10일짜리가 있고 30일짜리가 있고..어떤건 1년짜리던데 왜 막걸리가 유통기한이 다른가요? 차이가 뭘까요?

Answer 1

안녕하세요. 굉장한돼지10입니다.

막걸리의 제조 방법에 따른 차이입니다.

유통기한이 1년으로 긴 것들은 멸균처리(가열)을 하여 막걸리 안에 있는 균을 사멸시켰기 때문입니다.

대신 효소등도 같이 사라져 맛이 좀 떨어집니다.

유통기한이 짧은 것은 멸균처리를 안하여 장기간 보관이 어렵지만 맛이 조금 더 좋습니다.