동네에 보리굴비정식집이 생겼던데 보리굴비란게 뭔지 궁금합니다.

Question

동네에 보리굴비정식집이 새로 오픈했던데 보리굴비란게 무엇인지가 궁금합니다.잘아시는 분 계시면 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 밝은큰고니27입니다. 예전에는 조기를 장기간 보존하기 위해 바짝 말렸는데, 해풍에 말린 뒤에 더 말리기 위해 보리단지에 묻어두기도 했습니다. 보리굴비라는 말은 이러한 것에서 유래한 말입니다.

Answer 2

안녕하세요. 온화한독수리166입니다.

보리굴비는굴비를 보리에 저장해서 먹는것을 말하는것으로

옛날에 냉장고가 없던 시절 굴비를 오래저장하는 방법으로

바닷바람에 자연 건조 시킨 뒤

통보리 항아리속에 넣어 서늘한 장소에서 서너 달 동안 숙성시킨 굴비입니다.

시원한 녹차물에 찬밥을 말아 함께 먹으면 맛있어요.