신선한 닭은 날것으로 먹어도 되나요?

Question

전에 티비를 보는데, 방금 잡은 신선한 닭으로 회를 쳐서 먹는게 나오더라구요.

닭고기회는 난생 처음 들어봤는데요.

제가 알기로는 닭은 전부 익혀야 된다고 알고있거든요.

신선한 닭은 날 것으로 먹어도 건강에 괜찮은건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.신선한 닭이라도 날것으로 먹는 것은 건강에 위험을 초래할 수 있습니다. 닭에는 세균, 바이러스 및 기생충 등이 존재할 수 있으며, 이러한 미생물은 칼 등을 통해 다른 식품에 전파될 수도 있습니다.

따라서, 닭은 꼭 완전히 익혀야 합니다. 닭을 익히는 것은 세균과 바이러스를 없애주며, 식중독을 예방하는 데 매우 중요합니다. 닭을 조리할 때는 내부 온도가 75°C 이상이 되도록 충분히 익혀야 하며, 닭의 중심부까지 익혀지도록 조리하는 것이 좋습니다.

또한, 닭을 조리하기 전에 깨끗한 손으로 세척해야 합니다. 닭을 세척할 때는 생선과 같이 끓는 물에 닭을 담그는 것이 좋습니다. 이러한 과정을 통해 닭 표면에 묻어있는 미생물을 제거할 수 있습니다.

따라서, 닭은 생으로 먹지 말고 꼭 완전히 익혀서 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.

신선한 닭을 날것으로 먹는 것은 건강에 해로울 수 있습니다. 닭 고기에는 살모넬라와 같은 세균이 존재할 수 있으며, 이러한 세균으로 인한 식중독이 발생할 수 있습니다. 따라서, 닭을 먹기 전에는 반드시 완전히 익혀야 합니다. 적어도 내부 온도가 75도 이상이 되어야 하며, 닭의 고기가 흰색과 투명해지도록 익혀야 합니다. 또한, 닭을 조리하기 전에는 깨끗하게 손을 씻어야 하며, 닭을 다루는 도구나 표면도 깨끗하게 세척해야 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

과거에는 기생충이나 균류등에의해 날것식용이 불가능하였으나, 최근 항생제나 무균닭 등이나오면서 날것 식용이 가능한 품종이 나오고있습니다.

감사합니다.

Answer 4

안녕하세요. 불꽃 과학전문가입니다.

일반적으로 닭을 익히는 등의 조리과정을 거치는 이유는 생닭에는 식중독을 일으킬 수 있는 살모넬라, 캄필로박터, 대장균과 같은 해로운 박테리아가 있을 수 있기 때문입니다.

이러한 세균들의 위험성이 잠재적으로 존재하기 때문에 생닭은 건강에 괜찮다고 보기 어렵다고 여겨집니다.

Answer 5

일반적으로 생닭은 대장균, 살모넬라, 카모바테리움균 등 다양한 세균이나 바이러스 식중독을 일으킬 가능성이 있어서 날것으로 먹지 않습니다. 실제로, 식중독 균주로 인한 감염은 국내에서 매년 많은 인명과 소비자 피해를 야기하고 있습니다. 특히 낮은 온도에서 오랜 시간 동안 보관되거나, 오랜 시간이 걸리는 장시간 조리를 통해 죽여진 균도 일부 남아있을 수 있기 때문에, 닭을 먹기 전에는 반드시 완전히 익혀야 합니다.

티비에서 보신 닭고기를 회로 먹는 것은 매우 제한된 경우로 생각됩니다. 또한, 닭은 살코니페티드 테이프웜이라는 기생충 감염의 위험이 있습니다. 이 기생충은 닭의 근육 내에 숨어서 생장하는데, 인체에 감염되면 소화기관에서 생활하며 감염자의 체내 영양분을 빼앗아 영양결핍 증상을 일으키기도 합니다.

Answer 6

안녕하세요. 주영민 과학전문가입니다.

저도 먹어봤습니다.

요즘에는 닭 키우는 방식이 개선되었기 때문에 날것으로 먹을수도있습니다.

다만, 모든 음식은 익혀 먹는 것이 좋으니 많이 먹어선 좋을수 없을것 같습니다

Answer 7

안녕하세요. 과학전문가입니다.

가급적이면 안드시는게 좋습니다. 닭이 아닌 그 어떤것도 날것은 삼가하시는게 좋습니다. 왜냐하면 날것을 먹는 것은 각종 세균이나 바이러스등을 예방하기 위해서 입니다. 따라서 불편하시더라도 가급적 익혀드시는게 좋습니다.