모짜렐라 치즈 어떻게 쫄깃한 맛을 낼까요?

Question

지츠중에서도 모짜렐라 치즈는 쫄깃한맛을 내는 치즈인데 쭉 늘어나는 쫄깃함은 별도의 첨가물 없이만들어진 치즈인지 궁금합니다.

Answer 1

네. 모짜렐라 치즈의 경우 별도의 첨가물 없이 만들어진 치즈입니다.

응고 된 우유를 뜨거운 물에 넣고 반죽하면서 쫀득한 식감을 내는 것으로 알고 있습니다.