ㅁ모짜렐라치즈는 왜 잘늘어나나요??

Question

체다치즈나 다른치즈들은 늘어나는감이 별로없는데 왜 모짜렐라치즈는 그렇게 잘늘어나는걸까요?? 발효과정에서 뭔가틀린가요?

Answer 1

안녕하세요 눈치빠른 거북이입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.

모짜렐라 치즈에는 밀가루가 포함되어 있어요. 피자를 만들 때 사용되는 모짜렐라 치즈는 밀가루와 치즈가 섞여 만들어진 제품이에요. 그래서 피자를 먹을 때는 모짜렐라 모짜렐라 치즈가 늘어나는 것이라고 생각됩니다