도다리와 쑥은 음식 궁합이 잘 맞나요?

Question

봄의 시작과 함께 남해안, 한려수도 등지에서 많이 드신다는 도다리 쑥국 이름만 들어도 군침을 돌게하는데요. 도다리는 생선이라 아무래도 비린내가 날텐데 쑥과 음식 궁합이 잘 맞는 이유가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

봄철에 많이 잡히는 도다리와 쑥이 만나서 저칼로리 고단백식품인 도다리와

비타민이 많이 들어 있는 쑥이 서로 잘 어울립니다.

그리고 도다리 자체가 비린내가 별로 나지 않는 생선 입니다.

Answer 2

안녕하세요. 이성일 영양사입니다.

도다리와 쑥은 맛도 잘 어우러지지만 단백질이 많은 도다리와 성질이 따뜻한 쑥이 만나 봄에 먹기 좋은

보양식입니다. 도다리도 봄에 살이 꽉차올라 쑥과 함께 먹으면 향도 좋고 입에서 녹습니다.