요즘 제철인 과메기에 대해 알고싶어요

Question

요즘 제철음식인 과메기에 대해 알고싶어요

과메기는 왜 과메기라고 하게 되었는지

과메기는 어느생선으로 만드는지 알고싶어요

과메기 효능과 보관법 먹는법에 대해 알고싶어요

과메기를 먹지말아야하는사람은 있는지 알고싶습니다

Answer 1

안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.

과메기의 효능에 대해서 알아보겠습니다. 과메기라는 말은 구룡포 방언으로 붙혀진 이름으로 꼬챙이세 꽂아서 말렸다고 해서 관목에서 목은 방언으로 메기라고 부르기 때문에 과메기가 되었다고 알려져 있습니다. 과메기는 꽁치나 청어를 바닷바람을 쐬면서 얼렸다 말렸다를 반복하면서 그늘에 말린것입니다. 말리는 과정에서 수분은 날아가고 오메가3와 핵산 성분 그리고 비타민D를 비롯한 영양성분이 농축되게 됩니다.

과메기효능

1. 과메기에는 비타민E가 다량 함유되어 있어 세포노화를 막고 세포막을 유지시켜주고 지방의 산화를 막아주는 역할을 합니다. 꾸준히 섭취하면 노화예방 특히 피부노화에 도움을 받을수 있고 비타민E 뿐만 아니라 다량의 오메가3로 매끈하고 탄력있는 피부유지에 도움을 받을수 있습니다.

2. 과메기는 혈관질환 개선에 도움을 줘서 고혈압이나 심근경색 같은 혈관질환에 도움을 줍니다. 과메기에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 됩니다. 특히 DHA는 두뇌활동에 도움을 주어 노인의 치매예방과 아이들의 지능 발달에 도움을 줍니다.

3. 과메기에는 칼슘과 비타민D 성분이 다량 함유되어 있어서 어르신들의 골다공증을 예방하는데 좋으며 성장기 어린이들의 골격형성에 도움을 줍니다

4. 과메기에는 비타민A가 다량함유되어 있어 과메기를 먹으면 눈 건강에 도움이 됩니다. 비타민A는 시력 및 눈건강을 좋게 하는 비타민입니다.

5. 과메기는 숙취해소에 효능이 있습니다. 비타민 P/A/B1/B2등을 비롯해 다양한 영양소를 지니고 있으며 아스파라긴산이 다량 함유되어 있습니다. 간이 회복되는 것을 돕고 숙취해소가 빠르게 되도록 도와줍니다.

6. 과메기의 비타민은 성선을 자극하여 정력을 완성하게 할 뿐만 아니라 성장 발육에도 도움이 되므로 정력강화 및 체력강화 성장발육에 좋습니다. 성장기 어린이와 중년기 남자, 갱년기 여성에게 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘은 쇠고기의 5배이고 성장이 어린이에게 필수적인 알기닌과 메티오닌도 다른 식품에 비해 많이 함유되어 있습니다.

7. 과메기는 크레아틴이라는 성분이 함유되어있어 크레아틴 성분은 단백질 합성을 촉진시켜주며 근육성장에 도움을 줍니다. 또한 나쁜 콜레스테롤 수치도 저하시켜 주기 때문에 다이어트에도 좋은 식품입니다

과메기 부작용

과메기는 퓨린성분이 많습니다. 퓨린은 요산의 원료가 되는 물질이기 때문에 요산 수치가 높거나 통풍을 앓고 있는 사람은 먹지 않는 것이 좋습니다. 또한 꽁치의 오메가3는 혈액을 묽게 하는 혈액 응고 억제 작용을 하므로 출혈성 질환을 앓고 있거나 고혈압 등으로 이미 항응고제를 복용하고 있는 사람은 섭취를 주의 하셔야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 이재호 영양사입니다.

과메기는 꽁치나 청어로 만드며

등푸른생선의 특성상 오메가3가 많이 들어있습니다.

또한 보관법은 저온의 서늘한곳에 보관해두시면되며

따로 먹지말아야할 사람은 없습니다.